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Wir haben drei erfolgreiche Geschäftsfrauen gefragt, wie man ein Lebensmittelunternehmen gründet. Diese Unternehmer haben sich der Notwendigkeit einer umweltfreundlicheren Lebensmittelauswahl zugewandt und sich verpflichtet, köstliche Lebensmittel nachhaltig zu liefern.

Aber wie viel kostet es, ein Lebensmittelunternehmen zu gründen und was sind die Erfolgsgeheimnisse? Wenn Sie eine gute Idee für ein neues Lebensmittelunternehmen haben, beachten Sie, wie diese Frauen ihre Geschäftsidee in die Realität umgesetzt haben – eine Frau hat im letzten Jahr unglaubliche 3 Millionen US-Dollar (2,2 Millionen Pfund) umgesetzt.

Wenn Sie den unternehmerischen Aspekt dieses Themas interessant finden, möchten Sie vielleicht auch unsere Anleitungen zur Gründung eines Hausliefergeschäfts und zur Gründung eines Schönheitsunternehmens lesen.

So starten Sie ein Lebensmittelgeschäft von zu Hause aus

Wir haben drei Frauen gefragt, wie sie von zu Hause aus ein Lebensmittelunternehmen gegründet haben, einschließlich der Vorlaufkosten, der Herausforderungen auf dem Weg und ihrer wichtigsten Erkenntnisse aus dem Prozess. Sie sprechen offen über die steilsten Lernkurven, denen sie gegenüberstanden, wie sich die Pandemie auf sie ausgewirkt hat und was die Zukunft für ihre Unternehmen bereithält – sowie über diesen Durchbruch auf dem Weg zum Erfolg.

Oggs-Besitzer Hannah Carter

(Bildnachweis: OGGS)

Hannah Carter, 39, aus London, ist die Gründerin von Oggs, das Aquafaba, eine vegane Alternative zu Eiern, herstellt. Ihr Unternehmen setzt jetzt jährlich 3 Millionen US-Dollar (2,2 Millionen Pfund) um.

DIE LEBENSMITTELGESCHÄFTIDEE

Nachdem ich Cowspiracy im Jahr 2016 gesehen hatte, wusste ich, dass der größte Einfluss, den ich auf den Planeten und den Tierschutz haben könnte, darin besteht, vegan zu werden (schau dir den w&h-Leitfaden zu veganem Protein an, wenn du etwas tauschen möchtest). Aber Blaubeermuffins waren meine Achillesferse. Ich habe versucht, zu Hause zu backen, aber ohne Eier konnte ich keinen Muffin meistern.

Das Experimentieren führte mich zu Aquafaba – dem Wasser, das aus Kichererbsenkonserven und anderen Hülsenfrüchten abgelassen wird – das Bäcker als Alternative zu Eiern verwenden, um Zutaten zu binden. Das Problem war, dass es manchmal hervorragend funktionierte, aber manchmal kläglich versagte.

“Vor uns gab es keine pflanzlichen Kuchenmarken in den Gängen”

Aquafaba gab es nicht als eigenständiges Produkt, daher musste jedes Mal eine Dose Kichererbsen abgegossen werden. Ich war mir sicher, wenn ich Aquafaba in großem Maßstab produzieren könnte und es jedes Mal perfekt funktionierte, würden Köche, Veganer und Veganer interessiert sein.

Unternehmensstruktur

(Bildnachweis: OGGS)

Startkosten: 415.000 USD / 300.000 GBP

Bestehend aus…

● Forschung und Entwicklung: 138.000 $/100.000 £

● Herstellung: 138.000 $/100.000 £

● Marketing: 138.000 $/100.000 £

Jahresumsatz: 3 Millionen $/2,2 Millionen £

Webseite: loveoggs.com

WAS ALS NÄCHSTES GESCHAH

Nach fünf Monaten Recherche kam Polly Mason als Mitgründerin an Bord. Während ich mit Investoren chatte und mit Supermärkten spreche, achtet Polly sehr auf Details in Produktion und Entwicklung.

Es dauerte 18 Monate, um eine konsistente Aquafaba zu erstellen, und im Juli 2018 sicherten wir uns unser Patent. Ich habe meine Ersparnisse in die Genehmigung des Konzepts investiert, dann haben Angel-Investoren unsere Startkosten erhöht.

DER DURCHBRUCH-MOMENT

Wir haben eine Bäckerei gebeten, mit unserer Aquafaba zu experimentieren, und es wurden erstaunliche Kuchen hergestellt. Im November 2018 haben wir unsere Kuchen Zesty Lemon, Chocolate Fudge und Victoria Sponge in Supermärkten angeboten. Es gab keine pflanzlichen Kuchenmarken in den Gängen, daher war es unglaublich, als wir im Juni 2019 unsere Kuchen in 900 Waitrose- und Sainsbury’s-Geschäften auf den Markt brachten.

Steilste Lernkurve

Der wissenschaftliche Prozess zur Perfektionierung von Aquafaba erforderte die Hilfe von zwei Universitäten. Ich hatte keine Ahnung, wie komplex es sein würde, aber die Herausforderung machte den Erfolg umso lohnender.

WO WIR JETZT SIND

Wir haben jetzt Millionaire Bites und Brownie Bites hinzugefügt, und unsere Kuchen sind auch in Co-op, Ocado, Asda und Tesco erhältlich. Im Juli letzten Jahres haben wir unsere Aquafaba in Waitrose, dann Sainsbury’s, Asda und Co-op auf den Markt gebracht. Anfang 2022 werden wir eine Rührei-Alternative auf den Markt bringen, die für Omeletts und Quiches verwendet wird.

Als nachhaltiges Unternehmen messen wir unseren Erfolg daran, wie viel CO2 eingespart und Eier aus der Nahrungskette entfernt werden. Wir haben die Verwendung von mehr als einer Million Eiern verhindert, was zu einer Reduzierung von über 226 Tonnen CO2 geführt hat – das entspricht einer 51-fachen Weltumrundung. Wir haben von Soja- auf Hafermilch umgestellt, um die Lebensmittelkilometer und den Landverbrauch zu reduzieren, und die Produkte werden in Bäckereien und Fabriken mit 100% erneuerbarer Energie hergestellt. Verpackungen und Schalen sind biologisch abbaubar oder kompostierbar. Unser Erfolg ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass so viele Menschen daran interessiert sind, die tierfreundliche und umweltfreundliche Wahl zu treffen.

DAS GEHEIMNIS ZUM ERFOLG

Finden Sie Menschen, die sich für das einsetzen, woran Sie glauben, die aber Dinge tun können, die Sie nicht können. Das Geschäft wird wachsen, wenn Sie es richtig machen.

Mandira’s Kitchen Besitzerin Mandira Sarkar

(Bildnachweis: Ingrid Weel)

Mandira Sarkar, 50, ist die Gründerin von Mandira’s Kitchen und lebt mit Ehemann Samin, 56, und Tochter Mahera, 19, in Surrey.

DIE LEBENSMITTELGESCHÄFTIDEE

Als ich vor 20 Jahren von Indien nach Großbritannien zog, vermisste ich unseren Familienkoch mehr als meine Eltern. So lernte ich im Laufe der Jahre, die gesunden Lebensmittel, die ich geliebt hatte, neu zu kreieren.

2015 endete mein Managementberatungsvertrag. Dann lud mich eine Freundin ein, ihre umweltfreundlichen Hotels in Indien zu besuchen, wo einheimische Frauen traditionelle Mahlzeiten für die Gäste zubereiteten. Inspiriert von dieser Erfahrung investierte ich 1.040 $ / 750 £ in Kupferthalis zum Kochen und begann zu Hause Suppenclubs zu leiten. Es war der Beginn meines nachhaltigen Geschäfts.

“Nachhaltigkeit ist das Herzstück unseres Unternehmens, denn der Planet wird nicht nachhaltige Unternehmen nicht unterstützen”

WAS ALS NÄCHSTES GESCHAH

Die Supperclubs waren beliebt und ich fing an, auch kleine Veranstaltungen zu bewirten. Ich kochte und fror die Mahlzeiten ein und ging dann auf örtliche Hofläden zu, aber die Reaktion war zögerlich – die Leute dachten, wenn ihre Kunden indische Gerichte wollten, würden sie etwas zum Mitnehmen bekommen. Ich musste immer wieder erklären, dass mein Essen anders war.

Unternehmensstruktur

(Bildnachweis: Julie Skelton)

Startkosten: $80.000/£57.700

Bestehend aus…

● Stallsanierung: $60.000/£43.000

● Küchenausstattung: $4.150/£3.000

● Versicherung: 2.800 $/2.000 £

● Dienstprogramme: £970/£700

● Markenzeichen: $5.534/£4.000

● Webseite: $6.900/£5.000

Jahresumsatz: $421.000/£305.000

Webseite: mandiraskitchen.com

Ende 2016 lagerten einige Hofläden meine Speisen ein, also baute ich in unserem Garten eine Großküche. Nach einem Jahr brauchte ich einen richtigen Veranstaltungsort und ein größeres Team. Als ich einen 400 Jahre alten verfallenen Kuhstall fand, fand ich das zukünftige Zuhause von Mandira’s Kitchen.

Samin (mein Mann) hat einen Teil seiner Rente in die Renovierung gesteckt und 2.500 Menschen besuchten unsere Markteinführung im Mai 2019, bei der wir 4.000 Samosas servierten! Jedes Gericht wird in kleinen Chargen ohne Konservierungsstoffe hergestellt und dann schockgefroren, um den Geschmack und die Ernährung zu sichern.

DER DURCHBRUCH-MOMENT

Als Lockdown unser Catering-Tagebuch leer sah, war es erschreckend. Um zu überleben, brauchten wir 500 Kunden, um acht Mahlzeiten im Monat zu kaufen, also investierte ich 19.429 $/14.000 £ in die Website. Im Juli nahmen wir online $13.878/£10.000 pro Monat ein. Ich sage gerne, dass ich nie einen Regenschirm brauche, weil ich an ewigen Sonnenschein glaube, aber es war eine große Erleichterung zu wissen, dass wir überleben würden.

Steilste Lernkurve

Ich bin ungeduldig, daher war Geduld ein wichtiger Wert, den es zu pflegen gilt. Außerdem musste ich den Versuch aufgeben, jeden Aspekt des Unternehmens selbst zu führen.

WO ICH JETZT BIN

Ich bin stolz darauf, ein rein weibliches Team zu beschäftigen. Ich liebe es, Frauen Chancen zu geben, sei es der erste Job eines Teenagers oder die zweite Karriere einer älteren Frau.

Nachhaltigkeit ist das Herzstück unseres Unternehmens, denn der Planet wird nicht nachhaltige Unternehmen nicht unterstützen. Wir verwenden keinen Einweg-Kunststoff – Essensschalen sind plastikfrei und biologisch abbaubar, und die Hüllen bestehen aus unkaschiertem Karton. Wir verwenden frische, saisonale Zutaten, die nach Möglichkeit in einem Umkreis von 80 km angebaut werden. Mein Ziel ist es, unsere Mahlzeiten in 500 britischen Hofläden zu bringen.

Die Leute können online bestellen oder auf eine frisch gebrühte Kanne Chai-Tee vorbeischauen. Mein Traum ist es, dass die Leute zu uns kommen, wenn sie ein mit Liebe und frischen Zutaten zubereitetes indisches Essen in kleinen Mengen nach alten Familienrezepten wünschen.

DAS GEHEIMNIS ZUM ERFOLG

Versuchen Sie, sich mit den besten Menschen zu umgeben, die die positivsten Vibes mitbringen. Und testen Sie den Markt in jeder Phase!

Rosie Jameson von Rosie’s Preserving School

(Bildnachweis: Amanda Forman Photography.)

Rosie Jameson, 67, ist die Gründerin von Rosies Preserving School. Sie lebt mit ihrem Mann Trevor, 55, und den Hühnern Belle und Emmy in Rutland, East Midlands.

DIE LEBENSMITTELGESCHÄFTIDEE

Als ich in die Schule kam, war ich bereits Marmeladenmacherin und half meiner Mutter, indem ich ihr gewachste Scheiben und Gummibänder reichte. Die Freude am Bewahren entspringt einem tiefen Bedürfnis zu überleben und zu versorgen, aber dennoch sparsam zu sein. Es ist ein idealer Weg, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, da es darum geht, saisonale Zutaten zu verwenden, die dann das ganze Jahr über verzehrt werden können – also der Startschuss für mein nachhaltiges Geschäft.

„Konservieren ist ein idealer Weg, um Abfall zu vermeiden“

Vor fünfzehn Jahren habe ich einen kleinen Laden gegründet, Rosie Makes Jam, und auch Love Jars, einen Online-Shop für Konservierungssets, ins Leben gerufen. Aber im Jahr 2017, als bei mir Brustkrebs diagnostiziert wurde, habe ich mir zwei Jahre Zeit genommen, um herauszufinden, wie ich meine Zeit am besten nutzen kann. Dann kam die Pandemie. Wir sahen einen enormen Anstieg der Geräteverkäufe und einen Ruf nach Ratschlägen, also habe ich meinen Laden eingemottet und angefangen, über Zoom zu unterrichten.

Unternehmensstruktur

(Bildnachweis: Amanda Forman Photography)

Startkosten: 3.500 USD / 2.500 GBP

Bestehend aus…

● Zutaten und Kursplanung: 1.380 $/1.000 £

● Fotografie: 2.075 $ / 1.500 £

Geplanter Jahresumsatz: 17.300 $ / 12.500 £

Webseite: rosiemakesjam.com

WAS ALS NÄCHSTES GESCHAH

Im Jahr 2020 plante ich einen Kurs mit sechs Workshops und hatte 20 Teilnehmer aus Großbritannien, Australien, Amerika und Brasilien. Die Zutaten und Ausrüstung wurden im Voraus per E-Mail verschickt, damit die Leute in ihren eigenen vier Wänden mitkochen konnten. Das Konzept fand großen Anklang und so entstand Rosies Preserving School.

Die Leute konnten Fragen stellen und zeigen, was sie gemacht hatten. Es folgten Anfragen für weitere Workshops, also entwarf ich einen neuen Lehrplan für 2021 und darüber hinaus.

DER DURCHBRUCH-MOMENT

Ich habe in der Vergangenheit versucht, YouTube-Videos zu filmen, aber es fühlte sich künstlich an. Mit Zoom habe ich meine Berufung gefunden. Ich machte mir Sorgen, dass ich 90 Minuten nicht füllen könnte, aber selbst für ein Rezept wie Orangen-, Rosmarin- und Thymiansalz kann ich eine Stunde lang sprechen!

Steilste Lernkurve

Ich musste Monate im Voraus darüber nachdenken, was in der Saison sein würde, und alternative Zutaten für Menschen in anderen Klimazonen in Betracht ziehen. Im Unterricht lernte ich, langsamer zu werden, da die Schüler in ihrem eigenen Tempo kochten.

WO ICH JETZT BIN

Ich hatte das Glück, Krebs zu überleben und war begeistert, dass es zu einem neuen Weg führte. Demnächst haben wir Kurse in Piccalilli, gewürztem Apfelchutney, Pflaumen in Brandy und Weihnachtsgeschenken. Ich strebe 100 Schüler in jeder Klasse an. Ich fühle mich ihnen allen durch unsere gemeinsame Liebe zur Lebensmittelkonservierung so verbunden.

DAS GEHEIMNIS ZUM ERFOLG

Investieren Sie in gute Fotos und sagen Sie nicht nein zu einer neuen Idee, ohne sich zu fragen, ob es eine gute ist.

DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN

(Bildnachweis: Getty Images)

Egal, ob Sie sich entscheiden, Kerzen zu machen, Blumen zu arrangieren oder sich mit Tapisserie zu befassen, es lohnt sich zu überlegen, ob Ihre neue Leidenschaft ein lukratives Geschäft werden könnte. Dank der Leistungsfähigkeit der sozialen Medien ist es jetzt einfacher denn je, ein Unternehmen von zu Hause aus zu gründen und die Nachricht weit und breit zu verbreiten.

Natürlich spricht etwas dafür, dass man ein Hobby an sich hat, um sich zu entspannen und abzuschalten, ohne es als Geschäftsmöglichkeit zu betrachten, aber wenn Sie die Monetarisierung Ihrer Fähigkeiten erkunden möchten, zeigen diese Erfolgsgeschichten, dass es so ist möglich, Ihre Idee vom Küchentisch auf den Markt zu bringen und zu gedeihen.

Wenn Sie sich dazu inspiriert fühlen, etwas Neues auszuprobieren, schauen Sie sich unsere Liste der besten Hobbys für Frauen an, die Tipps und Ideen für den Einstieg in Yoga, Basteln, Fotografieren und Fermentieren bietet, um nur einige zu nennen.